豊能町の「ヤーコン」を使って！
?豊能町牧で採れたヤーコン。美しい！
ヤーコンは南アンデス原産のキク科の食物です。形はさつまいもとよく似ています。生はもちろん、炒め物や揚げてもおいしく食べることができます。味はみずみずしく甘味があり、食感は梨や蓮根のようです。昨今、新しいスーパーフード（健康に有益と考えられている栄養分を多く含む食品）といわれ、生活習慣病予防の健康食品として期待されています。
【豊能町観光協会「ヤーコン」より】
?『ヤーコンジュレ』
ヤーコンの旬は12月〜2月
旬ど真ん中の1月、「大人のための初めての料理教室」にて、ヤーコンのデザート（上の写真）にチャレンジしました。
作り方の説明を聞いています。熱心！
スタッフのサポートのもと協力して調理します。愉快！
ヤーコンジュレに関する参加者の感想より
「ヤーコンジュレ☆☆☆☆☆（星5つ）→美味しい！！家でもチャレンジします。豊能町全体でＰＲしてほしいです。ヤーコン料理コンテストもよろしいな。」
ヤーコン料理いろいろ
?「うきうきヘルシークッキング教室」でお世話になっている<若さの栄養学協会>の先生に習った『ヤーコン巻き寿司』
他にもいろいろありますよ。味にクセがないので、どんな料理にでも美味しく馴染みます＾＾
豊能町のスーパーフード「ヤーコン」を、いろいろな料理に取り入れてみてください＾＾♪