応援！おとなの食育クッキング』1クール第2回目の様子です。

今回のテーマは『高血圧』

献立のポイント

• 乳和食で減塩
• 香辛料（カレー、にんにく、しょうが）で減塩
• カリウムで減塩
• おかかじょうゆで減塩
• 食物繊維で高血圧予防

食育クッキングの流れ

• 初めに前回の内容の振り返りを行い、管理栄養士から高血圧予防についてのお話と、本日のレシピの説明をさせていただきました。前回と同様にとても熱心に聞いてくださり、デモンストレーションを見ながら積極的に質問をしてくださる方もおられました。
   

  

  
• いざクッキングが始まると、ペアの方と協力してテキパキと作業が進んでいました。2回目の教室ということもあり、皆さんリラックスした表情で楽しそうに取り組まれていました。
  　

  
• 試食時には、こんぶとかつおの天然素材でとったおだしと、市販の粉末だしの飲み比べをしていただきました。さて、どちらのおだしがおいしく感じられたのでしょうか。かつおやこんぶの旨味たっぷりのおだしを使うと、塩味が少なくてもおいしく感じることができると言われています。　 　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

参加者の感想をご紹介します

• 今日教えてもらったのを考えると大分塩分をとりすぎのようだ。
• 自分ができるようにすることが必要。
• 超高血圧にとっては今日のクッキングは勉強になりました。家でぜひチャレンジしたい。
• 今日の料理は塩分が少なく感じましたが、その分旨味が際立っていたように感じます。加齢とともに味覚も変化しつつあるのを感じます。孫たちとの生活で塩分過多にならないように注意します。
• 魚料理は塩なしでも十分おいしかったです。

みなさん、ありがとうございました。

減塩することは、高血圧・骨粗鬆症・胃がん等様々な疾患の予防になります。作るとき、食べるときに少しずつ減塩し、薄味に慣れることが大切です。

第3回目のテーマは『糖尿病』です。