豊能町町勢要覧

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Attractive specialtes produced hereSurrounded by the Hokusetsu mountain chain, Toyono Town is a highland with clear air and water where the temperature range is broad. Capitalizing on the location, many specialties have long been produced here, including traditional Naniwa vegetables. These days, the town is working to produce new specialties, such as nutri-tious yacon, while maintaining our history and traditions. 豊能町は、北摂山系に囲まれた高地であるため寒暖差も大きく、また、空気や水も澄んでいる地域。そのようなまちの特性を活かした特産品が昔から多く生産されています。江戸時代から栽培されていると伝わる高山真菜と高山牛蒡は、なにわの伝統野菜に認証され、その歴史ある特産を守り伝えています。近年では、全国的に健康への意識が高く、豊能町でも豊富な栄養素を含むヤーコンの栽培に力を入れるなど、これまでの歴史や伝統を守りつつ、新しい特産の生産にも取り組んでいます。高山真菜アブラナ科葉菜類の一種。北摂山系の山々に囲まれた高地で厳しい冬の寒さに耐える高山真菜は、江戸時代にはすでに栽培されていたといわれています。シルク21昼夜の温度差が大きい山間部の地形がコメの栽培に適しており、モチモチとした食感で、ツヤ・粘り・柔らかさのバランスが抜群。ほんのりとした甘みが口の中で広がります。高山牛蒡江戸時代から栽培されている牛蒡で、香りが良く、柔らかいのが特徴。太いものは中が空洞になるため、そこに肉などを詰める、詰めもの料理に向いています。ご ぼうま なご　　 ぼうま　　 な18